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| 香腸加工中大腸桿菌超標(biāo)如何控制 專業(yè)大腸桿菌殺菌劑 |
美國至少有5個州爆發(fā)危險性大腸桿菌疫情，發(fā)生疫情的5個州分別為喬治亞州、肯塔基州、俄亥俄州、田納西州和弗吉尼亞州， 據(jù)發(fā)布的公告稱，大腸桿菌疫情已導(dǎo)致美國五個州109人患病，17人已住院接受治療，所幸無死亡報告。對受感染個體的初步采訪表明，碎牛肉是他們感染大腸桿菌的共同因素，據(jù)調(diào)查了解，這些人在家中或是餐館用餐后受到感染， 尚未發(fā)現(xiàn)污染碎牛肉的常見來源。
大腸桿菌是人和動物腸道中最著名的一種細(xì)菌，主要寄生于大腸內(nèi)，約占腸道菌中的1%。大腸桿菌是一種兩端鈍圓，能運(yùn)動，無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌，某些菌群的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜，常引起嚴(yán)重腹瀉和敗血癥。
大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播，目前尚未發(fā)現(xiàn)人與人之間的接觸導(dǎo)致廣泛傳播的證據(jù)。大腸桿菌主要通過食用污染的食物向人類傳播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶，受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導(dǎo)致感染。導(dǎo)致大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包、風(fēng)干腸、未完全徹底滅菌的新鮮壓榨蘋果酒、酸奶、由生鮮奶制作的奶酪。接觸過動物（尤其是牲畜）、人或者存在有害細(xì)菌的物體表面的人們，如果不認(rèn)真洗手，也可能遭受感染。
市面上常見的殺菌劑普遍效果較差，而且有著諸多的弊端，食品企業(yè)目前普遍采用較為高端的是過氧化物類的殺菌劑，殺菌特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有微生物。應(yīng)用廣泛，過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用，且沒有抗藥性，特別是食品級的過氧化氫，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，無“三致效應(yīng)”，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織A級消毒產(chǎn)品。以比利時（諾福）為代表。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、安全無污染，諾福是目前最安全、高效的消毒劑，諾福具備無二次污染的特點(diǎn)，因?yàn)橹Z福是通過釋放氫氧鍵，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，其使用中的毒性小于食鹽，這對食品行業(yè)來說是極為重要的。
2、能夠高效殺滅大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、銅綠假單胞菌，同時抑制細(xì)菌的生長，具備歐盟，中國疾控，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心等全球*威的檢測機(jī)構(gòu)出具的殺菌檢測報告。
3、諾福牌消毒劑是真正無殘留，無氣味的消毒劑，使用時不會受溫度和 PH 值影響。且不會有二次化學(xué)反應(yīng)造成的污染問題，比如余氯殘留。
4、見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。并且應(yīng)用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時仍然能起作用。
5、產(chǎn)品應(yīng)用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，關(guān)鍵是可以節(jié)約更多的成本。
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