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重慶旭永餐飲管理有限公司
| 聯(lián)系人：馬
女士 (產(chǎn)品經(jīng)理) |
| 電 話：023-81622618 |
手 機(jī)：18623566637  |
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| 北京小龍蝦調(diào)料廠，麻辣小龍蝦調(diào)味料，底料批發(fā)廠 |
重慶旭永是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送、售后為一體的綜合型調(diào)料廠，現(xiàn)有生產(chǎn)車間面積2000平方米，并擁有現(xiàn)代化設(shè)備設(shè)施及完善的品控和檢測(cè)手段，并通過ERP系統(tǒng)實(shí)施生產(chǎn)銷售管理和半固體及固體調(diào)味品的sc認(rèn)證，真正做到了環(huán)保、高效、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)管理；本廠憑借誠信經(jīng)營(yíng)和穩(wěn)定的質(zhì)量取了市場(chǎng)的認(rèn)可及信任。
本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚調(diào)料、美蛙魚頭調(diào)料等
北京小龍蝦調(diào)料廠，麻辣小龍蝦調(diào)味料，底料批發(fā)廠主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時(shí)提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。
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魚頭以往多與大白菜、豆腐結(jié)緣，烹制出了魚頭豆腐湯這樣家喻戶曉的家常菜。現(xiàn)在的魚頭比過去結(jié)緣廣了，既可與海鮮結(jié)伴，又能跟山珍結(jié)盟，制成紅湯、奶
湯均成佳味。
原料胖魚頭1 個(gè)（1 千克） 竹蓀20 克松茸菌25 克黃牛肝菌30克野香菇25克野三巴菌30克老母雞半只豬肋排500克雞精8克味精5克胡椒粉3克黃酒50克老姜40 克大蔥50 克熟雞油100 克精鹽適量白酒適量
制作方法（1）各北京小龍蝦調(diào)料廠，麻辣小龍蝦調(diào)味料，底料批發(fā)廠種菌菇摘去菌腳，分別洗凈泥沙加溫水泡軟，然后將浸泡菌菇的水澄清過濾待用。姜刮皮洗凈拍破，蔥洗后挽結(jié)。
（2）母雞、排骨剁塊，分別入鍋中汆一水撈出，再用清水沖洗去血沫放入沙鍋中，注入清水燒開撇去油沫，下姜、蔥、黃酒用小火煨出鮮香味后撈出姜、蔥，將泡菌菇水倒入，并投進(jìn)各種菌菇同煨；至湯鮮時(shí)揀出豬肋排，下鹽、胡椒粉、雞精、味精調(diào)味，即成山珍清湯鍋底。
（3）魚頭刮洗干凈后劈開，放入白酒中浸泡8分鐘后，用清水沖漂去酒味，再加姜、蔥、黃酒碼味片刻，然后放入山珍清湯鍋底中，煮約5分鐘即可上桌。隨配涮料味碟入席。特點(diǎn)魚頭粘糯滑嫩，北京小龍蝦調(diào)料廠，麻辣小龍蝦調(diào)味料，底料批發(fā)廠湯味清香鮮醇，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡。
說明上述各種菌菇均為干制品，泡制時(shí)一定要洗凈泥沙，菌菇大者改小，小者保持原形。若系鮮品，只需洗凈改刀后直接入鍋烹制。 |
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