建窯亦稱“建安窯”、“烏泥窯”，漢族傳統制瓷工藝中的珍品，宋代名窯之一。窯址在福建省建陽市水吉鎮。以燒黑釉瓷聞名于世。小碗*多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結晶紋，細如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的，別致美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同，流速快，成纖細毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底，刻有“供御”和“進”琖等字樣，為貢瓷。
如何鑒別建窯呢？
1.胎：建窯產品因胎土含鐵量高，胎骨極厚重堅致，呈黑褐色，質地粗糙但十分堅硬，古有“鐵胎”之說，敲之有清脆悅耳的金屬聲。碗盞類的口沿部份胎較薄，腹部以下至底與圈足則厚度*大，有的則厚達1 厘米，胎薄者少。北宋碗盞胎體比南宋更為厚重粗糙，外壁施釉不及底，底部均有露胎處，露胎面大小不一，形狀也不規整，這是建窯黑釉瓷的重要特征之一。
2.釉：釉色黑而滋潤，有光澤，釉面有白色小疵點，口沿為褐色。碗盞類口沿釉薄(僅1毫米)，腹部以下逐漸增厚，碗盞內底*厚(達7--18毫米)，器內滿釉， 器外壁施釉不及底，器內外釉里見有細長的兔毫紋，兔毫紋不明顯，兔毫紋在陽光下閃藍銀色光。器外壁釉有垂流厚掛現象，在器底周圍凝聚成不規則的滴水珠狀釉珠，滴珠大者真，這是建窯黑釉碗盞的重要特征之二。
3.器型：建窯產品以兔毫紋碗盞為多見，另見有少量的缽、玉壺春瓶、小罐、小壺等，器型偏小，大器少見，其胎、釉特征與碗盞類相同。*具特色的建窯兔毫盞有斂口和撇口兩大類，據建窯遺址出土物分析，撇口碗盞少于斂口碗盞，其造型皆為口大足小，形如漏斗，底足為淺圈足，可見旋坯紋。有的碗盞底足見陰文印刻有各種文字、圖案紋。碗盞類口徑*大的有20厘米左右，小的9厘米左右，較為常見的為12厘米左右，標準器為12.5厘米左右。 |
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