由于當(dāng)今社會經(jīng)濟發(fā)展和國家的政策措施為餐飲業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用，川菜的“擴張”，為無煙火鍋的繁榮奠定了基礎(chǔ)。
無煙火鍋市場的供求關(guān)系變化為經(jīng)營者帶來機會，也激勵眾多經(jīng)營者追逐無煙火鍋這個市場，分享這塊“蛋糕”。
一是無煙火鍋的市場機會是餐飲業(yè)發(fā)展的亮點，無論如何，只要“有人吃飯”，無煙火鍋總有市場，只是在發(fā)展中表現(xiàn)為需求與無煙火鍋品種變化的矛盾，消費者的需求變化與無煙火鍋原料的適應(yīng)性，消費的多樣性與無煙火鍋的局限性，消費的超前性與無煙火鍋的創(chuàng)新等關(guān)系。
二是在投資者面前，無煙火鍋市場的機會是平等的，關(guān)鍵在于對機會的把握與開拓與占領(lǐng)市場的能力。
三是由于客觀環(huán)境的變化與消費的不穩(wěn)定性，使無煙火鍋經(jīng)營處在不斷的變化之中，因此投資無煙火鍋，要把握機遇，看準市場，隨機應(yīng)變，果斷出擊，才能有一個良好的開端。
四是在無煙火鍋經(jīng)營中，要以變化應(yīng)付變化，對無煙火鍋發(fā)展動態(tài)，消費者口味的特點，對美食的追求等，以新的品種、新的服務(wù)、新的風(fēng)味吸引消費者。 |
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