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山東鑫瑞冠牌面筋粉谷朊粉

山東鑫瑞冠牌面筋粉谷朊粉_冠縣瑞祥生物科技開發(fā)有限公司_山東鑫瑞冠牌面筋粉谷朊粉

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公　司：冠縣瑞祥生物科技開發(fā)有限公司

發(fā)布時間：2025年03月22日

有效期：2025年09月21日

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電　　話： 0635-8383408 傳　　真： 0635-8384408 手　　機： 13563522181 地　　址：中國山東冠縣聊城冠縣工業(yè)園區(qū) 郵　　編： 252500
公司主頁：	http://sdxrjtyan.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

鑫瑞冠商標谷朊粉產(chǎn)品數(shù)據(jù)：
水分小于 9% ；
蛋白：82%
細度：100目；
產(chǎn)地：山東聊城市冠縣；
包裝：編織袋；
規(guī)格：25公斤/袋；
形狀：粉末狀；
主要用途：
在水產(chǎn)制品中的應用
在魚糕中添加鑫瑞冠谷朊粉后，由于谷朊粉吸水復原為富于延展性的面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，同時經(jīng)過捏合均勻伸到鹵肉中，通過加熱，面筋不斷吸水熱變性，出現(xiàn)了強化魚糕彈性的結(jié)果。其添加量一般在2%-4%足夠了，但應根據(jù)原料，使用目的等進行增減，添加后直至充分吸水之前要進行攪拌，同時根據(jù)需要添加谷朊粉1-2倍的水。如油炸魚丸子中添加鑫瑞冠谷朊粉可以收到同樣的，對混合蔬菜等原料的制品較好，能增強黏結(jié)性，防止因蔬菜水分流出而引起的彈性下降和觸感下降。
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