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螺螄粉攤點星════羅棋布════于柳州的大街小巷════。作為柳州地方特色的招牌飲════食，螺螄════粉有著鮮明的地域特征════和廣泛的群眾════基礎，它是柳州人早、════中、晚餐乃至夜宵都不可或════缺的風味食品，也是════外地人慕名爭相大快朵頤的════美食。據柳州白蓮════洞舊石器時代文化════遺址考古挖掘出的貝類堆════積層中大量的螺螄殼化════石驗證，柳州人吃螺螄════的歷史可追溯到5萬年════以前。加════之盛產大米的柳州，米════粉口味獨特，上世紀七八十年════代風行將螺螄、════米粉兩大美食巧妙結合并════形成品牌，這可說════是柳════州民間飲食文化的一大創造════。螺螄粉以════特有的軟滑爽════口的米粉做原料，════佐以奇特鮮美的════════螺════螄════湯，════加上酸筍、木耳、花生、════油炸腐竹、黃花菜════、各式鮮════════嫩青菜等配料及濃郁適度的酸════辣味調和而成；還有螺════螄蛋、鴨腳、豬尾════巴、豬腳、豬肚、雞翅════膀、油豆腐泡等小吃供食客隨════意享用，形成了柳州螺════螄粉特════有的飲食風味。加之獨特手工技════藝，已成════為廣西寶貴的非物質文化遺════產
螺螄粉作為柳州*一原創小吃的地位從未動搖過，越來越多的人懂得螺螄粉，愛上螺螄粉，作為柳州人，因而倍感自豪啊。許多時候，真心感受一桌的佳肴佳肴還不及路邊地攤的一碗鋪滿辣椒油的螺螄粉來得迷人。
每一個柳州人都有一段關于螺螄粉的記憶，也有一份對螺螄粉特有的情結。昨天我在賞味1群里和小天使們聊了聊這個話題，來看看大家都怎么說~ |
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