“采菊東籬下,悠然見南山”陶淵明獨愛菊,被世人看為悠然者。菊花不及月季的艷麗,不及牡丹的富貴,但是那份悠然天成的氣質卻是與生俱來的。那在福州冷餐中的拉糖菊花能否也能展示出這份天然呢?
菊花 制作花朵的練習*多,主要是為了找到手感,了解糖體的自然屬性。相比之下菊花的做法加大了難度,需要制作精細的花芯和花瓣,在拉花之中屬于較難的一種,如果方法得當很快就會學成。
步驟一: 將合適溫度的糖體剪下花生仁大小的一塊,揉成“窩頭”型,用電風扇吹涼。從糖體上拉出很小和很薄的花瓣直接沾附在上面。
步驟二: 依次包裹一圈后,開始改變花瓣的形狀,先將糖體拉成長條壯,然后剪斷造型,花瓣的外緣逐漸向內側翻卷,*外側打開,有菊花花瓣的初步形狀。
步驟三: 制作花瓣的獨立形狀,將糖體撕開,拔出細長的一片,順手剪下,卷起花瓣的根部,頂部保留開放,彎曲之后稍微整理一下。
步驟四: 重復以上的動作,花瓣的尺寸要從小到大,依次做完一束菊花的花瓣。
步驟五: 選用*大的花瓣,花型朝上粘結成*大的一圈,花瓣的疏密要合適,組裝時將其放在底部。
步驟六: 粘結第二層花瓣,方法同*一層,但是花瓣要稍微小一點,依次完成第三層的粘結。
步驟七: 組合時將幾層花瓣迭起,調整角度,在稀疏的地方補入一些大小合適的花瓣,一朵栩栩如生的菊花制成。 制作花瓣時,將糖體撕開拉出,*后收尾時*用剪刀剪斷,使尾部保持一定的厚度,花朵會更加自然堅固。 |
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