產(chǎn)品介紹
選材海撥3500米原始森林天然野生菌，經(jīng)現(xiàn)代生物工藝粉碎而成！是餐飲酒店制作菌湯火鍋底料和燉制傳統(tǒng)湯菜的*佳湯料。具有湯鮮清澈、味美純正、菌味濃香、長(zhǎng)久涮菜湯味如一等特點(diǎn)。是美食與傳統(tǒng)滋補(bǔ)、民間食療*佳結(jié)合的典范！適合不同地區(qū)、不同民族、老弱婦孺、一年四季食用！
使用方法
1、菌湯敖制步驟
A 材料：雅樂(lè)鮮山珍煲1包，水50斤。
B 制作方法
(a) 雅樂(lè)鮮山珍煲湯料1包用紗布袋包好備用。
(b) 50斤水燒至50-60度。
(c) 將山珍煲湯料放入水中，大火燒開(kāi)并持續(xù)10分鐘。
(d) 轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘即成菌湯。
2、高湯的熬制方法
A 材料：大骨3斤，雞架5斤，老姜0.5斤，大蔥0.5斤，花椒10克，豬皮3斤,水100斤。
B 制作方法：用大火沖開(kāi)，小火微調(diào)，大約1小時(shí)30分鐘。
3、菌湯調(diào)味
A 材料：原味菌湯1000克，高湯1000克，雅樂(lè)鮮蘑菇精20克，豬油10克，雞油20克，雅樂(lè)鮮菌油3克，枸杞3個(gè)，大棗2個(gè)，蔥花一小把。
B 做法：將以上材料放入鍋中，攪拌均勻即可。 |
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