中文名稱:胡椒酸甲酯  
英文名稱:Methyl piperate
分子式:C13H12O4
分子量:232.24
物化性質(zhì):mp141~142℃。
來(lái)源:黑胡椒
產(chǎn)品用途:具有降血酯作用。顯著降低高膽固醇大鼠的血清總膽固醇(TC)水平和TC/HDL-C水平,提高卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶(LCAT)的活性。抑制TritonWR-1339誘發(fā)的小鼠血清TC水平的升高。
產(chǎn)考文獻(xiàn):《植物活性成分辭典》;
本品來(lái)源于黑胡椒果實(shí)。
黑胡椒屬于胡椒科(Piperaceae)多年生攀緣藤本,學(xué)名為Piper nigrum,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史,被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西及云南等省區(qū)均有栽培。原產(chǎn)東南亞,現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)。生長(zhǎng)于蔭蔽的樹(shù)林中。生長(zhǎng)慢,耐熱、耐寒、耐旱、耐風(fēng)、耐剪、易移植。不耐水澇。栽培土質(zhì)以肥沃的砂質(zhì)壤土為佳,排水、光照需良好。干燥的黑胡椒粉是菜肴的常用香料,自古以來(lái),黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。是全世界使用最廣泛的香料之一。
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