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酒窖空調(diào)酒窖空調(diào) 即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)。其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同，但其又具有自己的特點(diǎn)，它采用的是低溫壓縮機(jī)，因?yàn)榫平训臏囟纫笠话銥?0℃-18℃之間，而普通空調(diào)的*低出風(fēng)溫度為18℃左右，所達(dá)到的室內(nèi)*低溫度為20℃左右，所以必須采用低溫壓縮機(jī)制冷，低溫壓縮機(jī)的實(shí)際制冷溫度大概為0℃-20℃；機(jī)組內(nèi)部裝有加濕器，根據(jù)機(jī)組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。內(nèi)置引進(jìn)水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。另外根據(jù)酒窖要求，機(jī)組內(nèi)還會(huì)配置冷凝排水泵和防振裝置。酒窖特點(diǎn)：葡萄酒的儲(chǔ)存需要一個(gè)適宜的條件：（1）濕度---理想的濕度為50-70％，環(huán)境過濕，木塞發(fā)霉而快速腐爛，導(dǎo)致漏酒，酒自然就氧化了；太干，則使木塞收縮，也會(huì)導(dǎo)致進(jìn)空氣氧化。（2）溫度---理想的葡萄酒儲(chǔ)藏溫度為15℃-20℃，過高的溫度或急劇的溫度變化會(huì)使酒成熟過快，酒會(huì)粗糙，欠雅致。（3）光線---光線對(duì)葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)。除了防止陽光直射,霓虹燈和白色燈光也應(yīng)避免，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應(yīng)該藏在陰暗避光處。（4）震動(dòng)---保持環(huán)境的安靜也很重要,震動(dòng)會(huì)使葡萄酒過度成熟，容易造成劣質(zhì)化。（5）氣味---一個(gè)氣味清新的環(huán)境對(duì)維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。環(huán)境中劣質(zhì)的氣體會(huì)慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風(fēng)味。儲(chǔ)存葡萄酒*忌諱的是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。 |
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