結冷膠
結冷膠是一種由少動鞘脂單胞菌純培養物發酵產生的多糖產品，為白色至類白色粉末，無色無臭。結冷膠作為一種增稠劑、穩定劑，應用范圍十分廣闊，幾乎包含了飲料、烘焙、冰淇淋、肉制品、面食等所有食品。
天茁TM結冷膠是一種高效凝膠劑，低濃度的結冷膠可形成很強的凝膠體。結冷膠有兩種類型，高酰基化和低酰基化。天茁TM低酰基化的結冷膠能形成硬性、低彈性、高脆性的凝膠，反之，高酰基化的結冷膠能形成軟性、高彈性、高韌性凝膠。
天茁TM結冷膠特性和規格：
特性：優異香味釋放
顯著穩定性
高凝膠能力
加工工藝適應性
澄清度高
形成不同質地凝膠
熔點和凝固點可變化
高效懸浮性
【應用范圍】
結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業，大都能使該行業產品的質量提高，成本降低。
食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
化妝品：個人護理產品、香水
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
農 業：緩釋肥料
其 它：微生物、植物組織培養基、感光薄膜、空氣清新劑
【質量標準】
低酰基結冷膠
外觀 白色至類白色粉末
干燥減量 ≤15.0%
凝膠強度（0.5%） ≥950g/cm2
乙醇殘留 ≤750mg/kg
菌落總數 ≤10000cfu/g
大腸菌群 ≤30MPN/100g
霉菌和酵母 ≤400 cfu/g
鉛 ≤2mg/kg
高酰基結冷膠
外觀 白色至類白色粉末
干燥減量 ≤15.0%
凝膠強度（0.5%） 350～750g/cm2
異丙醇 ≤750
菌落總數 ≤10000cfu/g
大腸菌群 ≤30MPN/100g
霉菌和酵母 ≤400 cfu/g
鉛 ≤5mg/kg |
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