| 黑山羊羊肉的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進補和防寒的雙重效果。\"要想長壽，常吃羊肉\"。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或煒制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1、民及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、伸、碘等，營養(yǎng)全面、豐富 羊肉具有獨特的腥味，主要是因為其脂肪中含有石炭酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有強烈的腥味。中醫(yī)認為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯桂疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，古代醫(yī)學認為\"人參補氣，羊肉則善補形\"。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊的脂肪溶點為47度，而人的體溫為37度，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊揭子的骨髓更是上品。羊全身是寶羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。羊血性味咸平，有止血、法淤之功效，可用于產(chǎn)后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。羊肝'性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，更富含脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久病等病癥。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。能強筋骨，治腰膝酸軟、筋骨痛等癥。羊膽性味苦寒，在肺結(jié)核的治療中，長期服用抗肺瘸藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。 |
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