絕味鴨脖是武漢的特色小吃，絕味鴨脖與其他鹵菜相比，具有不可多得的自身特色。主要有取材簡便，葷素均可，品種繁多，不分季節，豐儉隨意等特點，它既可以進入高檔宴席，也可以獨吃品味，既可以作為配菜，也可做下酒佐餐。可以說絕味鴨脖是鹵菜中特意能力*強的品種之一。
絕味鴨脖技術培訓以甜、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮；
絕味鴨脖有有兩個系列：絕味系列、黑鴨系列；口味多種：微辣、中辣、麻辣、甜辣、甜麻辣;這些口味有：鴨系列：鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨腸等；素菜系列:毛豆、豆皮、腐竹、海帶、香干、藕片、土豆；雞系列；豬系列；牛系列。學習期間自己動手操作,學員從學習如何識別藥材,掌握配方和制作老湯(用清水加藥材制作老湯老湯)及整套鹵制技術
絕味鴨脖學習內容：
A、原料市場采購技巧
B、產品的前期處理方法
C、鹵水制作方法及鹵水保養
D、產品鹵制要點及產品保養
E、麻辣不同程度的處理方法
F、老師指導學員親自動手操作及作品點評
G、后期電話輔導，開店疑難問題解決
有實體體驗店，店面地址：濟寧汽車北站西門向西200米路南（絕味鴨脖）
一次性收費，學會為止。
合作流程：在正式面談學習事宜，學員請先自行考察當地市場，根據自身條件選擇經營場所及形式。正式確定合作意向后，雙方簽訂合同，學員提供合法身份證明材料，并繳納相關費用，辦理相關手續。之后，我方會給學員提供學習教材，為學員提供嚴格規范的系統專業培訓。
關于利潤，絕味熟食（鹵菜）的利潤總體來說是比較可觀的，毛利潤百分之六十，純利潤百分之五十左右。
濟寧絕味鴨脖熟食（鹵菜），且小本投資，高利潤，是您創業的好對象。
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