增加餐飲企業(yè)的收益：
提高服務(wù)質(zhì)量、提高工作效率的同時(shí)帶來經(jīng)濟(jì)效益，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
提高回頭率；——服務(wù)質(zhì)量提高了、服務(wù)模式有特色、消費(fèi)環(huán)境（無打擾：服務(wù)員打擾、其他客人打擾），客人當(dāng)然愿意再次到這樣的場所來消費(fèi)。
提高翻臺(tái)率；——服務(wù)的速度加快了，使客人消費(fèi)的時(shí)間縮短，增加了接待數(shù)量，自然增加了銷售額。如：很多的高檔餐廳經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的局面：有很多人排隊(duì)就餐，而就餐的服務(wù)速度很慢，客人找服務(wù)員很耗時(shí)，十幾分鐘還沒點(diǎn)上菜，外面排隊(duì)的人還得苦苦等待。當(dāng)然，服務(wù)員不會(huì)關(guān)心服務(wù)速度慢的問題（可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度），而老板錯(cuò)過的就是銷售額，得罪的客人。
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