近年來，隨著人們生活水平的提高，低脂肪，低膽固醇的驢肉越來越受到人們的喜愛，十幾年前，，養殖肉驢是農村的經濟附帶品，幾乎家家都有養殖，現在有驢羊養殖意向或在猶豫徘徊的投資者，請不要在肉驢養殖的行業前猶豫不決，近幾年驢肉的市場行情一直在穩定中增長，選擇肉驢養殖是競爭力小，需求量大的投資理想行業。具中蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪含量較低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。驢的形象似馬，多為灰褐色，它的頭大耳長，胸部稍窄，軀干較短，頸項皮薄，蹄小堅實，體質健壯，抵抗能力很強。 驢肉又是宴席上的珍肴，其肉質細嫩味美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說。每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵136毫克，熱量80大卡。驢肉有補血、補氣、體虛、滋陰壯陽的功能，是理想的保健食品。驢的養殖與其它動物養殖相比具有以下優勢 1、易飼養：愛吃農作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當于牛的1/3，養殖成本低； 2、風險�。杭膊∩�，驢肉市場行情好，市場價格普遍比牛、羊肉略高； 3、可役用：驢是干農活的好幫手； 4、養殖效益好
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