豆腐渣是豆腐加工的副產品,含有較豐富的營養物質,其粗蛋白含量可達25%-30%,是喂豬的廉價飼料之一。但是飼喂的方法不當,不僅不能發揮應有的作用,而且還會引起副作用,造成豬只營養不良、拉稀,甚至中毒死亡等。因此,用豆腐渣喂豬應堅持科學喂養。應做到三個必須: 必須經過生物有益菌發酵以后再飼喂。
豆腐渣發酵的操作過程:原料:1000公斤豆腐渣, 10%—15%麥麩(玉米粉或者統糠等),5瓶益加益飼料發酵菌液。 操作步驟:首先取出5瓶益加益飼料發酵菌液用水稀釋(至于要加多少水稀釋菌液,這個要看豆腐渣的干濕度了,如果豆渣比較濕的話,就少加點水稀釋,如果豆渣比較干的話,就多加點水稀釋),加入1000公斤豆腐渣,*好打掃一片干凈的水泥地,在水泥地上操作,一般噴曬菌液,一邊攪拌菌液,攪拌過程中,可以撒些玉米面或是米糠麥麩之類的營養物質,攪拌好之后,一定要控制好干濕度(用手握一把試試,如果感覺是濕的,但是用力握,手指縫間有水,但是水滴不下來,這樣的干濕度就可以了)。攪拌均勻以后放在密封容器里(編織袋,缸里,桶里,發酵池等)壓實密封發酵3到5天即可。發酵配料時,加的玉米粉越多,酒香味越濃厚,加的玉米粉少,則酸香味比較突出,發酵產物烘干后色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,并具有發酵豆渣特有的香味。
發酵好的豆腐渣有哪些好處: (1) 便于較長時間保存。不發酵的豆腐渣*多能存放7天,經過發酵后的豆渣一般可存放3個月以上,如果能做到嚴格密封,壓緊壓實或烘干,則可以保存半年以上甚至一年; (2) 飼料的適口性,降低了粗纖維三分之一以上,動物更愛吃食,促進了食欲并增加了消化液的分泌。 (3)豐富了營養成分 ,發酵后物質中消化能提高17%,代謝能提高16%,可消化蛋白提高59%,粗纖維降低30%左右。并是一種益生菌的載體,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化劑,維生素也大副度增加,尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。 (4)大大降解了抗營養因子,提高抗病力 發酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。 (5)節省了飼料成本,提高經濟效益 發酵以后可以代替很大一部分飼料,把飼料成本節省了,并且豬少得病,出欄提前,總之經濟效益提高了。
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