多聚β-D-葡萄糖酶是由四種由1，3鍵和兩個連續(xù)的1，4鍵連接的β-D-葡萄糖單位構成的。以上多聚β-D-葡萄糖酶實際上存在于所有谷類產(chǎn)品中（如大麥、黑麥、高粱、燕麥和小麥）。
在釀造行業(yè)中，大麥是一種普通的碳水化合物添加劑，但是它的使用引起制造過程中的一些問題，特別是麥芽汁粘性的增加，而粘性增加是由樹膠狀、高分子重量含有1-3，1-4葡萄糖苷鍵的D-葡萄糖聚合物（β-葡聚糖）引起的。
谷物（例如小麥、大麥和黑麥）與動物飼料相結合是動物的主要能量來源。但是，由于非淀粉多糖（NSP）的存在導致動物腸胃黏度增加，從而干擾消化。選擇性糖酶如β-葡聚糖酶水解NSP可以釋放營養(yǎng)物質(zhì)（能量和蛋白）以降低腸胃內(nèi)容物的黏度。整個作用能夠提高飼料的利用率。
描述
葡聚糖酶是經(jīng)β-葡聚糖酶的高產(chǎn)微生物菌株發(fā)酵獲得的β-葡聚糖酶制劑。該制劑可用于釀造、果汁提取、酒的澄清和動物飼料行業(yè)。高質(zhì)量β-1，3-1，4-葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖。它還可應用于釀造工業(yè)上影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖的水解。
工作機理
葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖，從而提高飼料利用率，提高營養(yǎng)物的攝取量，提高動物生長能力。該產(chǎn)品可以用于釀造工業(yè)以水解影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。 較高的熱穩(wěn)定性的微生物β-葡聚糖酶能夠使釀造者通過高溫和縮短淀粉糖化時間來調(diào)節(jié)淀粉糖化過程，β-葡聚糖酶也可以添加到發(fā)酵罐中或成熟期從而處理影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。
特性
葡聚糖酶的最適pH范圍為 4.0-5.0，溫度范圍為30-60℃（86-140°F）。
規(guī)格
固體葡聚糖酶PW：葡聚糖酶 PW 10（酶活力為10，000 U/g） 酶活力單位定義：反應溫度40℃，pH4.6條件下，在1h內(nèi)水解1mg淀粉所需要的酶量。
使用說明
用作飼料添加劑, 葡聚糖酶 的添加比例為 0.05-0.1%。
包裝
葡聚糖酶的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。 可根據(jù)客戶需要包裝。
保存
存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。葡聚糖酶含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。
使用注意事項
葡聚糖酶是一種無毒的生物降解物質(zhì)。避免不必要接觸，長期接觸會使部分人對該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手。將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。 |
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