"高轉化率糖化酶是由黑曲霉優良菌種（Aspergillusniger ）經深層發酵精制提煉而成。廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、味精、淀粉糖、抗菌素等工業。
原理：
糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解α -1.4 葡萄糖甙鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α -1.6 甙鍵轉化成葡萄糖。
產品特性及功效：
作用方式：糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能從淀粉分子的非還原性末端水解a—1，4葡萄糖苷糖，生產葡萄糖，也能緩慢水解a—1，6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖.
熱穩定性：在60℃下較為穩定，最適作用溫度58—60℃.
最適作用：PH4.0—4.5
產品質量符合QB1805.2—93標準.
應用參考
酒精工業：原料經中溫蒸煮冷卻到58—60℃，加糖化酶，參考用量為80—200單位/克原料，保溫30—60分鐘，冷卻至30℃左右發酵。
淀粉糖工業：原料經液化后，調PH到4.2—4.5，冷卻到58—60℃，加糖化酶，參考用量為100—300單位/克原料，保溫糖化24—48小時。
啤酒行業：生產“干啤酒”時，在糖化或發酵前加入糖化酶，可以提高發酵度。
釀造工業：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒率，本品也普遍用于食醋工業。
其他工業：在味精、抗菌素等其他工業應用時，淀粉液化后冷卻到60℃，調PH4.2—4.5，加糖化酶，參考用量 100-300 單位 / 克原料。
包裝：
固體為20kg/紙桶，液體為25kg/桶。
儲存：
本品系生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活，應防止太陽直曬，宜放在低溫干燥處。保質期12個月。
" |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 精細化工 >> 食品添加劑 >> 供應糖化酶 ，高轉化率糖化酶 ，糖化酶圖片
聯系信息
