綠康速凍湯圓強(qiáng)效改良劑
1 、主要成分：
增稠劑、天然植物提取物、乳化劑、復(fù)合酶制劑、復(fù)合磷酸鹽、天然多糖、變性淀粉等原料經(jīng)過河南農(nóng)業(yè)大學(xué)李凱教授、河南工業(yè)大學(xué)王剛教授等上百次的科學(xué)試驗(yàn)做出來的粉末狀綠康強(qiáng)效湯圓品質(zhì)改良劑，各種原料都是國家允許添加到食品中的，無毒無害的綠色食品添加劑。
2 、作用與用途：
本品使糯米淀粉分子形成具有一定粘彈性的連續(xù)三維凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而減少湯圓脫水收縮作用，確保湯圓不塌架，使外皮變得更為緊密、細(xì)膩、減少樣品表面的開裂現(xiàn)象。由于本品保水性和吸水性比較好，保證湯圓在凍結(jié)過程中冰晶細(xì)小，使內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩，無孔洞，形態(tài)保持完好，表面光潔不滲水。做出來的湯圓不開裂、耐煮、不混湯。
3 、添加量：
0.3-0.8%（按干糯米粉重量計(jì)算）
4 、適用范圍：
速凍湯圓、速凍元宵、年糕、米粉、米線、河粉、米餅、米果等。
5 、使用方法：
1.干法：將本品直接加入到糯米粉中，干混后，按正常打粉工藝進(jìn)行打粉即可。 將適量改良劑與糯米粉均勻混合，然后和面。
2.糯米廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。3.濕法，將改良劑倒入水中或不超過30溫水中溶解，然后倒入糯米粉中攪勻即可以了 |
|
手機(jī)站
您當(dāng)前位置是：商業(yè)機(jī)會(huì) >> 精細(xì)化工 >> 食品添加劑 >> 供應(yīng)綠康速凍湯圓強(qiáng)效改良劑 
聯(lián)系信息