產品名稱：辣根提取物辣根提取物 1
英文名稱：Horseradish P.E.
關于辣根：
辣根，為十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵蘿卜等。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水后出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。現代研究，它還具有較強的效果。
化學成分辣根提取物 3
辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯（glucosinolate），其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯（allylglucosinolate），又稱黑芥子甙（sinigrin），還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯（benzylglu-cosinolate）等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。
產品來源：為十字花科辣根屬Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.中以肉質根為食的多年生草本植物的提取物。
別名：西洋葵菜、山葵蘿卜、馬蘿卜
產品形狀：淡黃色粉末辣根提取物 2
功效：辣根以肉質根食用，其根內含有一種強烈的揮發油質黑芥甙，故有特殊的辛辣氣味，主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古就有利尿、興奮神經的功效。 |
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