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冬蟲夏草蟲夏草，唯一具有陰陽同補功效的珍稀名貴野生中藥材。 清代藥學名著《藥性考》曰：“冬蟲夏草……秘精益氣，專補命門�！薄”静菥V目拾遺》記載：“冬蟲夏草，能治諸虛百損。以其得陰陽之氣全也……功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……” 現代研究證實，冬蟲夏草是一個天然的化合物寶庫，*具價值的藥用功效是抗基因突變，也就是我們通常所說的抗腫瘤作用〔1〕。而且，冬蟲夏草還具有良好的免疫調節、抗自由基損傷、抗疲勞與延緩衰老等多重功效〔2〕�！〕厣x夏草*合理的食用方式 冬蟲夏草的傳統食用方法如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但并不是*合理的食用方法。研究表明，當加熱超過60℃時，冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發性物質等會被破壞，冬蟲夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲夏草具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內切酶將徹底失活。也就是說，常溫生服才是冬蟲夏草*合理的食用方式�！∪欢�，冬蟲夏草生長在土壤中，它的身體表面粘附了很多泥沙雜質，以及大量細菌、霉菌、寄生蟲（卵）。這樣的“臟蟲草”是不能夠常溫生服的
冬蟲夏草形態：冬蟲夏草由兩部分組成，蟲體 草頭。正品冬蟲夏草蟲長通常為3到5厘米，有足8對，中間四對足很明顯；蟲體背部有20-30條環紋，每對足的中間有3條環紋；蟲子與草頭相接的部分有蟲子的眼睛，草頭包住頭部，有的需要將包住的部分完全刷干凈才能看到眼睛；靠近蟲草可以聞到一股腥味，斷了的蟲草斷面呈白色，蟲體為黃色或者黃棕色，十分好看�！〔莶糠郑骸安蓊^”也稱“子座”，以下介紹采用更容易理解的“草頭”來描述草部分。草頭顏色呈現枯樹枝的顏色即深褐色或棕褐色，多數草頭部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。跟干枯了的薯藤顏色差不多�！安蓊^”斷面為白色，“草頭”潮濕的時候，質地柔軟，斷面似纖維�！安蓊^”干燥的時候，質地干脆，很容易斷掉，斷面無纖維感。如果嚼草頭，感覺跟吃清淡的香菇差不多。蟲部分：蟲體長3-5厘米，顏色，有的為金黃色，有的為深黃色，有的呈現深黃色發黑，斷面為乳白色非纖維狀。斷面的中央能看到明顯的黑點，那是蟲的消化腺。 |
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