海藻酸鈉中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽;藻朊鈉;藻朊酸鈉;海帶膠;海藻酸鈉, 低粘度;海藻酸鈉, 極低粘度
英文：Sodium alginate分子式：（C6H7O6Na）n分子量：結構單元 198.11（理論值）實際平均值 222.00 CAS：9005-38-3
廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
溶液特性
最常用的海藻酸鹽是海藻酸鈉，作為親水性膠體，易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠穩定性能，可用作食品飲料增稠劑、穩定劑，印花色漿，油田助劑等。
凝膠特性
海藻酸鹽遇到鈣離子可迅速發生離子交換，生成凝膠，其凝膠具有熱不可逆性。高G型海藻酸鹽生成的凝膠硬度大但易碎；高M型海藻酸鹽生成的凝膠則相反，柔韌性好但硬度小。調整兩種比例可生產不同強度的凝膠。利用凝膠特性，可用于制作各種仿生食品、醫用材料、面膜、廢水處理劑、保鮮膜等。
用途：
1、用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。
2、許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。
3、用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心) 、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。
4、在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。
5、在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。
6、在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。
固相褐藻酸鈉；
高粘度： 500-1000mpa · s
中粘度： 200-500mpa · s
低粘度： 100-200mpa · s
超低粘度： 10-100mpa · s
執行標準：
藥用級：執行美國藥典ⅡⅢ版；
食用級：執行國家 GB1976-80 ；
工業級：執行 SC/T3401-1985
食品級指標：
粒度 根據合同要求
粘度mPa.S >150
PH 6.0-8.5
余鈣量% ≤0.2
灰份 30-37硫酸灰份
白度% ≤0.3以干基計
重金屬% ≤0.004
砷鹽% ≤0.0002
鉛Pb% ≤0.0004
干燥失重： ≤ 15.0%
灼燒殘渣： ≤ 5.0%
鐵鹽： ≤ 0.05%
含量： ≥ 99%
粒度 30 目 100 ％ 通過或根據合同
包裝規格：復合袋，25公斤/袋 或根據客戶要求 |
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