浩藍管理顧問提供——福州ISO14001認證之酒店篇（二）
二、賓館酒店實施ISO14000認證的意義
賓館酒店是人類社會環境的一個重要組成部分，賓館酒店的經營與發展在一定程度上受到環境問題的影響。為了實現賓館酒店的可持續發展，越來越多的賓館酒店開始意識到環境管理的重要性，ISO14000標準的頒布，為賓館酒店業實施環境管理提供了一套科學的管理方法。從導入ISO14000環境管理體系到進行ISO14000認證，可以調動賓館酒店環境管理的積極性和主動性，提高賓館酒店的管理水平，樹立優秀企業形象，從管理上和系統上確保賓館酒店持續有效地開展環境管理工作。1997年香港港島香格里拉大酒店成功獲得ISO14001認證證書，為賓館酒店業推行ISO14000標準提供了寶貴的經驗，目前我國也有不少賓館酒店正在積極建立ISO14001環境管理體系，并感受到推行ISO14000環境管理體系帶來的效益。
1.推行清潔生產，節能降耗，降低經營成本
通過建立ISO14000體系，全面分析賓館酒店提供的服務、活動中的環境因素和能資源高消耗處，制定改善方案，進行設備改造，提高設備的運行效率，節能降耗。而有些改善工作并不需要投入大量的設備和資金，建立科學的管理方式，培訓和教育員工，使他們意識到節約能源的重要性，并積極參與環境保護的工作中。據統計，此項工作，可以使賓館酒店的能耗降低10-15%，例如：
節約用電。空調系統的用電量會占賓館酒店總電能消耗的50%，減少空調的用電消耗，會給賓館酒店帶來明顯的經濟效益。通過對空調進行設備控制，加強日常的維護保養、監測和校準，確保制冷機組*佳的運行狀態。照明系統用電一般占總用電量的30%，減少照明用電消耗不但節約照明自身用電，而且也減少空調系統的負荷。通過使用高效節能燈，隨手關掉不需要的電燈，或在確保照明效果滿足客人所需的視覺舒適亮度下減少超額瓦數等多種方法，也可節省用電消耗。重新設計規劃賓館酒店的內部管理規定，從一些管理細節上進行節約用電。例如：改變原有的生活習慣，不要將酒店的室內溫度降至太底，例如夏季推薦溫度為24度，冬季推薦21度。在夏季減少熱量滲透，冬季減少熱量損失，在打掃房間時重新設定房間溫度，關閉/打開窗簾以減少/增加陽光的方式，降低夏季對空調，冬季對取暖的需求，*終實現節能降耗。在入住率降低時，考慮關閉整個樓層，關閉整個樓層的空調和能資源消耗系統。
節約用水。水資源缺乏和水體污染是我國的環境問題，節約用水也是賓館酒店環境管理的一個重要內容，除交納高額的水費和附加排污費外，使用的熱水直接消耗大量的鍋爐燃料。因此，通過建立環境管理體系，分析識別賓館酒店活動中不必要的用水環節，開展節水活動，可以取得一定成效。例如；安裝二級水表，對各部門的用水量進行統計，鼓勵開展節水活動。賓館酒店的用水大戶主要是廚房、洗衣房和客房樓層。通過使用容器清洗，調整水流速度和水壓，當需要時打開水龍頭避免浪費水等方法，減少廚房的用水量。滿負荷使用洗衣/洗碗設備、選擇*經濟的洗滌劑；減少花園水池的流水量及時間；提供顧客選擇更換床單和毛巾的方案；加強定期檢查制度，減少設備跑、冒、滴、漏等方法。 |
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