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冬蟲夏草蟲夏草，唯一具有陰陽同補功效的珍稀名貴野生中藥材。 清代藥學名著《藥性考》曰：“冬蟲夏草……秘精益氣，專補命門。” 本草綱目拾遺》記載：“冬蟲夏草，能治諸虛百損。以其得陰陽之氣全也……功與人參、鹿茸同，但藥性溫和，老少病虛者皆宜食用……” 現代研究證實，冬蟲夏草是一個天然的化合物寶庫，*具價值的藥用功效是抗基因突變，也就是我們通常所說的抗腫瘤作用〔1〕。而且，冬蟲夏草還具有良好的免疫調節、抗自由基損傷、抗疲勞與延緩衰老等多重功效〔2〕。 常溫生服——冬蟲夏草*合理的食用方式 冬蟲夏草的傳統食用方法如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但并不是*合理的食用方法。研究表明，當加熱超過60℃時，冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發性物質等會被破壞，冬蟲夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲夏草具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內切酶將徹底失活。也就是說，常溫生服才是冬蟲夏草*合理的食用方式。 然而，冬蟲夏草生長在土壤中，它的身體表面粘附了很多泥沙雜質，以及大量細菌、霉菌、寄生蟲（卵）。這樣的“臟蟲草”是不能夠常溫生服的
冬蟲夏草形態：冬蟲夏草由兩部分組成，蟲體 草頭。正品冬蟲夏草蟲長通常為3到5厘米，有足8對，中間四對足很明顯；蟲體背部有20-30條環紋，每對足的中間有3條環紋；蟲子與草頭相接的部分有蟲子的眼睛，草頭包住頭部，有的需要將包住的部分完全刷干凈才能看到眼睛；靠近蟲草可以聞到一股腥味，斷了的蟲草斷面呈白色，蟲體為黃色或者黃棕色，十分好看。 草部分：“草頭”也稱“子座”，以下介紹采用更容易理解的“草頭”來描述草部分。草頭顏色呈現枯樹枝的顏色即深褐色或棕褐色，多數草頭部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。跟干枯了的薯藤顏色差不多。“草頭”斷面為白色，“草頭”潮濕的時候，質地柔軟，斷面似纖維。“草頭”干燥的時候，質地干脆，很容易斷掉，斷面無纖維感。如果嚼草頭，感覺跟吃清淡的香菇差不多。蟲部分：蟲體長3-5厘米，顏色，有的為金黃色，有的為深黃色，有的呈現深黃色發黑，斷面為乳白色非纖維狀。斷面的中央能看到明顯的黑點，那是蟲的消化腺。
常見的偽品有以下幾種： 1、亞香棒蟲草：子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環紋沒正品蟲草那么明顯，草頭出現分叉的情況比較多。（正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據其他特征識別）其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較為好鑒別，也有黃顏色的，較為難識別。下面以兩個圖對比一下 近年來，由于雪災的緣故，這兩年，湖南，江西地區經常發現亞香棒冬蟲夏草，并有人到當地不斷收購，應引起廣大消費者的重視，這種蟲草很難識別，購買蟲草時務必小心，要仔細甄別。 2、涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。 3、新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。這種偽品好識別 |
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