栗子飄香誘人，挑選大有講究
又到栗子飄香季節。近日，上海炒貨行業協會有關人士提醒消費者，品嘗栗子多有講究，切勿被價格戰迷住眼睛 有些栗子油亮亮十分耀眼，行業協會提醒消費著購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質；其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經干癟；再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。 據介紹，糖炒栗子十分講究火候，要求火旺急炒，炒出的栗子又香又糯。街頭小販往往不具備火旺鍋熱條件，小小一輛手推車上放個煤爐，要將生栗子炒熟要多少時間？為了省事快捷，小販們就事先將栗子煮熟，再上街“做秀”。另外，真正的糖炒栗子在加工時應加入麥芽糖，這樣炒出的栗子不僅外觀有亮色且吃口好，有一種特殊甜味。一些小販炒栗子時為降低成本索性用生油代替，雖然外觀亮澤，但不可能具備麥芽糖的那種甘甜味，一些黑心小販甚至用地溝油，危害消費者健康
炒貨機產品特點
1、該系列機器采用四面透光豪華設計，不銹鋼盆式旋轉攪拌，遠紅外管發熱，功耗低、效率高，安全、衛生。
2、機器采用了先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，工作時滾筒不停地旋轉，
使炒貨食品上下、左右、前后、全方位立體翻炒，不會出現粘鍋現象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋十分
方便，只需按動正反轉開關，電機既帶動滾筒反轉，炒貨和小石子會一同出鍋，自動分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。
3、本機采用獨特的筒內懸掛式電熱裝置，加熱筒內空氣，空氣傳熱炒制炒貨不焦煳，筒外環形保溫層保證溫度不散失，炒制30Kg糖
炒栗子只須30-40分鐘，耗電不到2度，比國內其他炒栗機節能60％，達到了節電省時，降低了加工成本。
4、適加工各種干果和堅果類如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；適合商場、超市、食品專賣店等；
占地小、干凈環保、無污染，是當今*理想炒貨設備
臥式炒貨機
型號:SH-25
電機功率:0.37kw
加熱方式:液化氣/電(220V或380V 功率5kw)
生產能力:12.5kg
外形尺寸:900*480*1170mm
價格:液化氣 1960元 /電 2100元
型號:SH-50
電機功率:0.37kw
加熱方式:液化氣/電(220V或380V 功率7kx)
生產能力:25kg
外形尺寸:1100*620*1180mm
價格:液化氣 2200元 /電 2400元
立式炒貨機 炒板栗機
型號:SH-25D
電機功率:0.37kw
加熱方式:220V電(功率5kw)
生產能力:12.5kg
外形尺寸:720*600*860mm
價格:2300元
立式炒貨機 炒板栗機
型號:SH-25
電機功率:0.37kw
加熱方式:液化氣
生產能力:12.5kg
外形尺寸:750*600*930mm
價格:2100元
使用方法：
1、篩選：
1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）
2 糖炒板栗所用砂礫*好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
3清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
4預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比
例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
5加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
6起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的
砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。
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