“發萊利酵母”采用國際*先進的酵母制作工藝，秉承傳統的酵母制作工藝，經由現代科技提取原料精華制作而成。發萊利酵母因其發酵力強的作用和發酵穩定的特點越來越得到消費者青睞。當您在面食發酵問題上有所困惑和不解的時候，發萊利給你帶來更好的的解決方案，發萊利酵母是您不可或缺的發酵產品。
酵母知識介紹：
酵母是人類應用比較早的，也是應用*為廣泛的微生物，人們經常利用它的發酵作用制造各種發面食品和釀酒。酵母是由工廠純種培養菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫壓榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。
酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積,做出來的成品口感較韌。
酵母營養分析：
1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；
2. 酵母菌加入面團內，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團本身的淀粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團立即膨脹發起，*后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。
酵母補充信息：
1. 酵母只要沒有異味就可以使用了，如果發臭就千萬不能用；
2. 含有較多油脂的面團不能用酵母發制；
3. 市場上出售的鮮酵母一般要保存在10～25度之間；
4. 干酵母應置于陰涼干燥處，注意防熱、防潮，如果放在冰箱中，可以延長保存期。
酵母適合人群：
一般人群均可食用，維生素B族缺乏者尤其適合食用。
酵母做法指導：
使用酵母發面時，可以加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。 |
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