金花天尖黑茶是采用一級黑毛茶為主原料筑制而成，屬茯茶類，金花是茯茶類區別于其它黑茶的特征性工藝，在一定的溫度濕度條件生長出的和繁殖出一種優質菌，就叫“金花”俗稱菌花，這種菌被醫學上稱作《冠突散囊菌》是湖南安化黑茶中特有的益生菌種，也是國家茶業行業唯一列為二級機密保護菌種。
微生物學家發現“金花”過去曾在千年靈芝上發現過。有相關記載“金花”機理及藥理科研論證：含多種氨基酸尤其對人體有益的微量元素很多，日本人也用它開發研制“茯茶丸”作為產后、術后、化療后病人的康復輔助藥品。可見金花的能量不一般呀。
金花天尖茶純手工筑制，一般在農歷的六月茯天開始做茶，由七個人做七天，然后涼置七七四十九天才算完工故稱茯茶。經渥堆發酵及發花工藝產生金黃色的冠突散囊菌。金花普茂、菌香濃郁、口感醇正。 是安化黑茶系列茶品中加工工藝*復雜、生產周期*長、工藝*獨特黑茶。在發花工藝過程中不添加任何化學原料，純靠控制溫度和濕度讓金花自然生成。
“金花”生長茂盛，是衡量茶品品質好壞高低的*重要標志。金花越多，質量就越好收藏價值和口感也就越高。
經科學臨床試驗證明：茯茶中金花具有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，其內含物能有效的阻斷人體致癌性亞硝基化合物的形成，具有抑制衰老、防輻射、能促進腸胃消化、降血脂分解油膩，膽固醇等保健功效。同時還有有助于醒酒，解除酒精毒害增強毛細血管的韌性。
是現代富貴病和預防三高病的*佳原生態飲品。西北地區有民謠曰：“寧可三日無糧，不可一日無茶” 之說。1988年日本豐茗會理事長著名茶道專家松夏智先生在中國河西走廊考察時發現茯茶的獨特功效，驚嘆茯茶為“中國古絲綢之路上神秘之茶”生命之茶。 |
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