| 【品名】AA級精選意大利特濃ESPERESSO咖啡豆 【產地】進口 【規格】454克/包 包裝：采用專業鋁膜高分子復合袋帶標準單向透氣閥裝置（反光隔熱，保持新鮮），有別于市場上普通的鍍層無單向透氣閥包裝。 咖啡豆鮮度辨別的訣竅: 聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。 看：好的咖啡 豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出 。 色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。 好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。 不好的咖啡豆：形狀不一，且個體殘缺不完整。沖 煮后淡香，不夠甘醇。 〖咖啡豆的保存方法〗 咖啡的保存是非常重要的，無論多么名貴的咖啡，如果保存不妥，也會失去香味。雖然咖啡豆在真空包裝狀態下的保存期限: 真空罐約24-28個月，柔性膠膜之真空包裝為12個月，但為了達到 更好品質和香味的享受，買得適量，又能在有效期限內沖煮完畢，才是明智之舉。但是，若已買得咖啡豆無法在短期內飲用完時，為了不失其新鮮度，必須裝在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。 咖啡豆的烘焙與味道：咖啡豆因烘焙程度的不同，會造成及香 味上微妙的變化，一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨著烘焙程度的加深酸味會漸次的消失，苦味 則愈加突顯。 烘焙的深淺，必須依咖啡豆的種類，特征，制作方法，來決定最適當的 烘焙程度。一般對烘焙程度的分法，最粗略的可分為淺炒，中炒，深炒等三個階段。 咖啡豆的研磨： 由于咖啡豆是細小的纖維組織所構成， 所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細胞同時被釋放出來。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨過程 是非常重要的。 在研磨的過程中，首先要注意的事項是，研磨出來的顆粒粗細應一致 ，如此才能在制作時，使每一�？Х确勰┚鶆虻蒯尫懦煞�，達到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的 粗細，只要取決于制作方法和咖啡品種本身 |
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