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公　司：廈門仁馳化工有限公司

發(fā)布時(shí)間：2016年03月04日

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詳細(xì)說明

英文名：Karaya gum 性狀：淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。未粉碎者呈淺黃色到至紅棕色，半透明。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中冰結(jié)晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。限量：冷凍乳制品甜食，0.3%；乳制品，0.02%；軟糖，0.9%；其他食品，0.002%。毒性：ADI不作特殊規(guī)定。含量：99% ①刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量高達(dá)900萬道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠（可增至原體積的60- 100倍。水中的溶解度在pH6-8時(shí)*大；溶液粘度也隨pH值的變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比直接酸化對(duì)于粘度的影響要小得多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淺色；而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比；濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度。膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠。濃度在2-3％以上時(shí)，成為糊狀物，更高時(shí)成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。
含量：99%

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