重慶烤活魚是當今燒烤市場的新寵，很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜，特色菜，有的地方叫萬州烤魚，小張烤魚，諸葛烤魚，其實都是一種烤全魚的做法。我部現推出的烤魚來自烤全魚的故鄉——萬州，保持了原汁原味的重慶風味，是真正的萬州烤全魚。萬州烤魚的烤法：以草魚、鱸魚等為食材，先“小烤”再“碳燒”，將“細烤”與“慢燒”結合使用，以“烤”入味以“燉”出味，嗅之是烤香味，嘗之有麻辣味，視之如整魚火鍋，集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華，鮮香麻辣，看了就想吃，吃了還要吃，余味悠長，不能罷休．．．．．．
烤全魚的經營方式：做一個燒烤店要有幾個拿手菜鎮得住顧客，一盤特色烤全魚就讓你的店面與眾不同，7一8張專用桌，上十個專用烤魚爐子，這樣的投資也要不了1000元，夜市，餐廳都可以上這個項目。
本公司的優勢： 烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 + 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用獨家秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，*后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回烤活魚的成本分析，學專業烤魚技術請到深圳名廚餐飲培訓中心來，價格實惠，味道更正宗。
一般一份魚成本價10元錢，可以賣到25元左右的，利潤相當可觀；也可以按斤兩來計算賣價的，那樣利潤要更高些。特色烤魚，是現在*流行吃魚方式，做流行小吃，做*流行的賺錢人！
深圳名廚培訓內容： 1 魚的品種選購。2 魚的宰殺技巧和刀工練習。 3 烤魚腌料的配制。4 烤魚特制醬料的熬制。5 原材料的優劣鑒別。6 材料的預處理 。7 烤魚紅油的熬制。8 湯料的熬制 。9 各種口味魚的腌制和烤制技術。10 魚裝盤和配菜的搭配擺放 。11 了解各種調料、設備的價格和采購渠道。 12 開店選址和營銷指導。
名廚餐飲管理以特色產品為基礎，通過系統化包裝運作，打造出一個有血有肉、有靈魂的項目品牌工程。如果您具備投資能力，但又欠缺實戰經驗，想以此為基礎擁有屬于您自己的事業，那您完全可以與名廚餐飲管理公司通過靈活方式合作，快速實現品牌的連鎖經營。 |
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