一、山東大紅棗的簡介和藥用價值
棗，俗稱大棗，自古被列為“五果之一”，有“木本糧食”之稱。古人有民諺：“山東大棗味有殊，既能益壽又養軀。”可見對其營養價值和醫療作用的推崇。山東大紅棗含糖量比較高，而且還含有豐富的維生素C，層有人把大紅棗稱“活性維生素C丸”。此外，山東大紅棗含有豐富的有機酸、粘液汁及其他各種維生素、無機鹽等。
山東大紅棗還有很重要的醫療價值：1．它是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。2．它有豐富維生素C，對抗癌防癌有重要作用。3．它含維生素PP，有健全人體毛細血管的重要作用，能防治心血管疾病和高血壓。 4．大紅棗、浮小麥甘草煎服，對血小板減少性紫癜和神經衰弱具有調補作用。5．中醫學認為，大紅棗能補中益氣、滋潤心肺、生津養顏、通九竅、助二經、和百藥，可見 藥用價值之高。 我國自古以來就把它作為一種補氣健身食品，用于治療貧血、胃疾和養顏益壽等。
二、山東大紅棗的六種功效
1．增強人體免疫力大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明山東大紅棗有增強肌力和增加體重的作用。
3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給山東大紅棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大紅棗有保肝作用。
4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示山東大紅棗具有抗變態反應作用。
5．鎮靜安神；山東大紅棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故山東大棗具有安神、鎮靜之功。
6．抗癌，抗突變；山東大紅棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。山東大紅棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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