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中華合肥創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校早點培訓(xùn)包子面和法制作方法
豬肉白菜 包子:
肉餡:3/4瘦,1/4肥。(千萬不能用純瘦的,不好吃)
白菜:1顆,(用的是新鮮的白菜,別買去年儲存的白菜,有的菜蕊都壞了。)
配料:(大蔥1根、姜切碎備用)
包子和面:
面粉:500克,沒有那么準(zhǔn),大概吧。
安琪酵母:KFC湯勺(不好意思,就是喝粥用的那個),1平勺的1/2.
泡打粉:KFC湯勺,1平勺的2/3.
糖:KFC湯勺,1平勺的1/2.
鹽:KFC湯勺,1平勺的1/4,少放或不放都行。
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所制油條金黃色,軟酥酥香酥可口,膨菘個大有咬勁。所蒸饅頭喧騰勁道,用手一攥捏死,一撒手還起來,吃起來有層次。所蒸包子提摺美觀,餡兒心鮮美可口,能被消費者認(rèn)可。所制燒餅酥軟香酥可口,京式風(fēng)味,層次多而分明。所制拉面粗細(xì)一致,筋道可口,湯汁鮮美,搭配合理,鮮美清香味道正。還精通其他面點技術(shù):www.hfcyxc.com |
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