赤峰小米，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
赤峰市種植谷子歷史悠久，2003年在興隆溝遺址出土了距今8000年的栗和黍的碳化顆粒標(biāo)本。赤峰小米，粒呈圓形、晶瑩透明，小米適口性好、營養(yǎng)豐富、金黃馨香，富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素。
赤峰的氣候條件決定了根植于赤峰旱坡地的粟耐干旱、抗倒伏、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，致使當(dāng)?shù)毓茸樱ㄋ冢┘庸ず蟮男∶最w粒大、粒徑約為1.0～1.5毫米。
赤峰的小米富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，蛋白質(zhì)含量是8.65～11.4克/100克；維生素B1含量是0.31～0.48毫克/100克；維生素B6含量是0.04～0.05毫克/100克；維生素E含量是0.79～1.32毫克/100克；葉酸含量為23.8～34.1微克/100克；磷含量是176～290毫克/100克；鉀含量是183～255毫克/100克；營養(yǎng)豐富，質(zhì)純味正，香軟可口，是平衡膳食、調(diào)節(jié)口味的理想食品，也非常適合懷孕期婦女及產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食用。正是由于赤峰的小米適口性好、營養(yǎng)豐富，金黃馨香的小米粥成為女人哺乳、老人患病、嬰兒斷奶的食物。 |
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