產品描述
一種富硒五谷營養速溶粉及其制備方法，其不僅實現了無添加條件下的速溶復合雜糧粉的制備，產品口感 細膩、有膨化雜糧的香味，而且實現了硒定量化，適合不同缺硒人群的補硒需求。富硒五谷營養速溶粉包 括富硒米及各種谷物雜糧和輔料，其可是含硒養發健腦營養粉、含硒兒童營養粉、含硒養血養氣營養粉或 富硒養肝護肝營養粉。制備方法為：將新鮮的五谷原料浸泡與水混合后干燥粉碎得到五谷粉；將五谷粉與 乙醇糅合，制成軟材后造粒，得到五谷速溶顆粒：將五谷速溶干燥，得到五谷速溶粉。所屬制備方法簡 單，得到的五谷速粉易溶解，速溶時間小于20秒，結塊較少
工藝流程
(1)原料預處理 稱取紅豆60g、薏仁50g、燕麥160g、富硒米60g清水洗凈，并將紅豆、薏仁分別置于250ml蒸餾水中浸 泡12h。
(2)干燥 將泡好的紅豆、薏仁，清洗之后的燕麥、富硒米、糙米置于真空微波干燥機中，干燥45min，至豆子水分 含量降至8％。
(3)熟化 將紅豆置于120°C烤箱中烘焙40min；薏仁置于120°C烤箱中烘焙40min；燕麥置于80°C烤箱中烘焙 20min；富硒米置于80°C烤箱中烘焙15min；黑芝麻置于150-160°C烤箱中烘焙10min。
(4)混合、粉碎[ 將干燥好的紅豆、燕麥、富硒米、糙米投入粉碎機中進行粉碎、過篩得五谷粉。再將核桃40g、紅蓮子 50g、紅棗30g、山藥50g粉碎、過篩后與五谷粉混合。
(5)造粒、干燥 將粉碎后的五谷速溶粉與質量分數為80％的乙醇按料液比為1，lml：1g充分糅合，加入麥芽糊精20％， 制成軟材，在用擠壓式造粒機造粒：*后將制粒在30°C條件下通風干燥，得到含硒養發健腦五谷速溶粉。
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