廚師開店班
課程學制：半年（6個月） 在校4個月酒店2個月
上課時間：每周一至周五
廚師開店班
招生對象：對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業者
學習內容：
烹飪原料知識，烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、
中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、餐飲管理知識、烹飪營養與衛生、餐飲成本核算。
從零基礎教起，學習各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經典菜系，當今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、雞脫骨藝術菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。
培養目標：
培養星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業廚師為目標，通過半年學習能夠懂得烹飪專業知識、
熟悉烹調工具和廚房設備使用，全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、
炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調技法。
教學模式：
1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；
2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
證書國家職業資格考證：
人才服務,考試通過后頒發國家權威職業資格證書
1、資格證書：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）、高級技師（一級）
2、考證要求：年滿16周歲以上或達到工齡要求
3、權威證書：國家人力資源和社會保障部職業資格證書
（聯網查詢、英漢對照、出國可用）
就業情況：
1、學生畢業經過考核合格后，免費推薦到星級賓館、酒店就業；可勝任星級賓館、知名酒等后廚相關餐飲工作崗位；
2、通過設在全國龐大的就業網絡，免費為學員提供就業機會；
3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
開學日期：每月統一開學
學習熱線 188-5817-5617（周）微信同號
24小時在線q咨詢 149584403
授課與報名地址 豐嶺路15號（五常大道聯勝路口） |
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