作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批準紐甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產。
它具有以下特點：
甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；
甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
所含的營養物質很容易被人體吸收；
低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；
不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。
在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩定得多，這大大擴大了其應用領域，如在焙烤食品中的應用。
紐甜在食品及其它行業中的應用
2.1淀粉類食品
在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期。紐甜耐熱水平明顯高于阿斯巴甜，可在瞬時高溫的條件下保持穩定。可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中經過450℃高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。
2.2飲料
紐甜在可樂型碳酸飲料中能保持作用16個星期。與飲料的保質期達到一致。飲料中用紐甜可以增加飲料風味，在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。
2.3乳品
紐甜用于分批生產、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的*終產品中紐甜的濃度幾乎沒有改變，特別是酸乳類食品，應用紐甜更能增加風味。
2.4口香糖
經研究表明，紐甜不能被口腔原菌Strepto-coccus mutants所分解而導致發生導致齲齒的酸性物質。因此可代替常用的甜味劑對防止齲齒有積極地作用，適用于無糖口香糖的生產。它對牙齒無損害作用。紐甜可以顯著地延長口香糖的甜味和薄荷風味。
2.5糖果、兒童食品
紐甜與糖醇類食品復配使用，可生產成本低廉的健康無糖食品，特別是兒童愛吃的各種糖果；也可以與蔗糖配合生產低熱量食品，用紐甜生產的糖果口味純正又可防止齲齒，徹底打消了家長對孩子過多吃糖的擔憂。
2.6冷飲、冰淇淋
紐甜可用于冰淇淋及其它冷凍甜點中。在這類食品中使用時，當此類產品的貨架期結束后，經研究發現僅有2%的紐甜損失，這對產品的可接受性無影響。而別的甜味劑很少能達到這種水平。紐甜尤其適用于用作酸奶酪的增味劑。
2.7罐頭
紐甜使用于酸性罐頭食品，按30%的糖度取代其他甜味劑用于罐頭時，可明顯增加罐頭的風味，并且降低甜度成本。魚類等蛋白質豐富的速食類食品中添加紐甜則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。
2.8微波食品
紐甜用于微波食品，如超市爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果與其他合成甜味劑復配使用可進一步降低甜度成本。紐甜用于微波食品時，因受熱時間短，甜度不會受到影響。
2.9蜜餞
紐甜用于蜜餞、話梅等高甜度食品時更能發揮其特性，可輕松達到食品要求的甜度，而無任何苦味，其他任何人工甜味劑都無法像紐甜一樣實現在高甜度狀態下的純正口味。
2.10復配使用
與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖、果糖、乳糖等。紐甜不僅可以與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用，還可以與其他高倍甜味劑復配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。紐甜堪稱甜味劑當中的味精，它平衡低端甜味劑苦味和金屬味的水平，其他甜味劑無一能比。
2.11醫藥領域
紐甜用于西藥片劑的糖衣，可使包括糖尿病人在內的任何患者放心使用，而不必擔心副作用；紐甜用作中藥除苦味，更是因為其在高甜度環境中抑制苦味的水平而成為*佳選擇。
2.12牙膏、化妝品
用紐甜作牙膏和漱口液的甜味劑，是當今市面上*接近蔗糖，*容易讓消費者接受的方案。該方案在保證對任何用戶群體健康無影響的前提下，能夠真正實現爽口甘甜的效果。紐甜同樣可用于口紅、唇膏等化妝品，實現甜美化妝，不損害健康。
2.13香煙過濾嘴
香煙過濾嘴的甜感技術瓶頸，就是甜感持續太短，無法維持甜味到一支煙抽完。紐甜的后甜特性很好地解決了這個難題，紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續時間明顯增長，該技術已在歐美、日韓等國家和地區廣泛推廣。 |
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