一.低聚半乳糖產品介紹：
  中文名稱：低聚半乳糖
  英文名稱：Galacto-Oligosaccharides
  來源：牛乳中的乳糖
  結構式：CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
  分子式：（C6H11O5）n n為2-8
  分子量：300-2000
  低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種低聚糖，以牛乳中的乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的低聚糖。低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性
二.低聚半乳糖作用：
  低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
三.低聚半乳糖用途：
  因低聚半乳糖對熱及酸穩定，故可添加于飲料。
四.低聚半乳糖包裝和貯存：
  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
  2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。 |
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