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寒冬里，花巷甜品帶來(lái)溫暖你的姜撞奶！

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公　司：東莞市花巷餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2019年01月08日

有效期：2019年07月07日

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詳細(xì)說(shuō)明

原創(chuàng)：花巷甜品
姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃，以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品，口感滑嫩，風(fēng)味獨(dú)特。姜撞奶中驅(qū)寒的功效，對(duì)女生是非常有好處的，尤其是在女生每個(gè)月特殊的那幾天，所以男生們，別再只知道叫女生喝熱水啦，冷冷的冬天里，給她們來(lái)一份暖暖的姜撞奶就更完美咯，下面趕緊跟著花巷君學(xué)起來(lái)吧！

食材用料：
姜汁 20g（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，可根據(jù)自己的量來(lái)調(diào)節(jié)）
全脂牛奶 200g
細(xì)砂糖 30g

操作步驟1：
把老姜洗干凈，姜皮可去掉，也可以不去，然后切成小塊

操作步驟2：
家里有原汁機(jī)的，可以把姜片放入原汁機(jī)中榨出姜汁，沒(méi)有原汁機(jī)的可以把老姜用刀剁碎，拿篩網(wǎng)，濾紙或者濾茶袋用手?jǐn)D壓的方法擠出姜汁，這種方法的話(huà)就比較費(fèi)力的，而且姜汁出來(lái)的量會(huì)少一點(diǎn)。

操作步驟3：
取得姜汁后，把姜汁倒入每一個(gè)小碗里，姜汁與牛奶的比例是1:10，姜汁切勿貪多哦，姜汁太多了會(huì)辣，影響口感。但是姜汁太少，也會(huì)凝固不好，所以*就是按照比例來(lái)。

操作步驟4：
把牛奶拿去隔水加熱，當(dāng)牛奶熱了之后，往牛奶中加入細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，當(dāng)鍋內(nèi)的牛奶周?chē)鹆吮容^密集小氣泡的時(shí)候，就說(shuō)明溫度差不多達(dá)到70度左右，然后就加熱完成了。

操作步驟5：
把煮好的牛奶裝進(jìn)水壺里，*就是那種出水口是細(xì)長(zhǎng)的水壺，然后在已倒好姜汁的碗里倒入牛奶，切記倒牛奶的時(shí)候要從20cm左右的高處沖下來(lái)，這樣才能使得牛奶和姜汁充分均勻的接觸。倒完牛奶后不要隨意攪動(dòng)哦！

操作步驟6：
*后，蓋上蓋子，放置2-3分鐘再開(kāi)吃！美味十足的姜撞奶大功告成啦！！
可以根據(jù)自己的口味和喜好加點(diǎn)紅豆或者水果粒哦。
小提示：必須是鮮榨新鮮的姜汁才能做姜撞奶，隔夜了就不能再用了，是做不成功的。

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