咖啡文化對于大家來說并不陌生了，咖啡的消費度數在逐年地上升，咖啡的做法看似簡單，實則很考驗咖啡師的技巧，在咖啡的做法中，手沖咖啡較能保持咖啡豆的原味。手沖法可控性強，也較能表現咖啡那細膩的原味...今天我們就來講講手沖咖啡的幾個關鍵~
首先：一杯好的濾泡咖啡 因素中，生豆占60%，烘培占30%，萃取只占10%。生豆因素包括生豆的品種，生豆的收獲方式，生豆的處理方法以及生豆的等級。
第二：每一種咖啡豆都有適合自己的烘培度，并不是隨意烘培都可以，只有合適的烘培度才會在萃取時發揮出豆子本身的特點。
第三：新鮮豆子更能發揮出其特點，一般來說，手沖濾泡咖啡用的咖啡粉是制作之前現磨的比較好，這樣可以更大限度的保留咖啡的風味，如果在使用前就磨成粉狀，就會加快其氧化速度，等到使用時就不是新鮮的了�？Х蕊L味散失就得不到味道豐富的咖啡。
第四：研磨度很大程度上決定了咖啡的味道。一般來說，研磨度越粗酸味越強，研磨度越細苦味越強。
第五：水溫過高會使咖啡的苦味變強，水溫低則會使酸味變強。當然如果咖啡都不是很新鮮為了使其風味發揮出來，還是用比較高溫的水萃取較好，以避免萃取出的咖啡過于淡薄。
第六：萃取的咖啡量也對咖啡味道有影響，在相同的粉量下，萃取的咖啡液越多咖啡的苦味就越強，萃取的咖啡液越少，咖啡的酸味就強一些。一般而言，單杯咖啡萃取量在100cc左右，兩杯200cc，以此決定你要萃取的咖啡的多少。
第七：萃取時間越久就越容易將咖啡中不好的味道成分萃取出來，時間短也會使咖啡的精華萃取不完全，控制萃取的時間是比較重要的。一般萃取單杯咖啡用時控制在1分30秒左右為佳。
掌握好手沖咖啡豆的制作技巧，咖啡豆的選擇也是很重要的，南寧比利卓 越貿易公司，主營咖啡生豆、咖啡烘培，咖啡制作教學，有意者歡迎來公司詳談！
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