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重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發(fā)，成都火鍋底料廠

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公　司：重慶旭永餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年10月30日

有效期：2019年04月28日

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重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發(fā)，成都火鍋底料廠擁有有強(qiáng)大的研發(fā)創(chuàng)新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業(yè)理念，可以為客戶定制研發(fā)，同時(shí)可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓(xùn)、后廚技術(shù)培訓(xùn)、及實(shí)戰(zhàn)營銷策劃指導(dǎo)等服務(wù)。本廠團(tuán)隊(duì)人員已從事火鍋底料研發(fā)35年，集合了各項(xiàng)資源優(yōu)勢(shì)，可滿足各餐飲企業(yè)不同發(fā)展階段所需，為建立餐飲品牌快速發(fā)展體系保駕護(hù)航。
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發(fā)，成都火鍋底料廠品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚調(diào)料、美蛙魚頭調(diào)料等
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發(fā)，成都火鍋底料廠主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時(shí)提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。

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這款泡椒火鍋兔，把兔肉美容減肥功效與火鍋的美味相結(jié)合，真是相得益彰，絕佳配對(duì)。原料仔兔1只芹菜150克嫩絲瓜200克蒜瓣30克姜米10 克泡姜25 克蔥節(jié)50 克豬化油150 克菜籽色拉油100克泡椒紅油50克黃酒40克肉骨湯1 000克梗姜蔥60 克嫩肉粉、干細(xì)豆粉各適量元紅豆瓣100 克泡紅辣椒150克干辣椒節(jié)25克花椒10克野山椒40克雞精5克味精10 克精鹽適量白糖微量。
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發(fā)，成都火鍋底料廠制作方法（1）兔宰殺后去頭腳內(nèi)臟治凈，剁成約2 厘米的塊，入盆加鹽、黃酒、嫩肉粉、梗姜蔥碼味；芹菜去老筋，絲瓜削皮均切塊。（2）鍋內(nèi)下豬油、色拉油混勻燒熱，迅速揀去兔塊中碼味的姜蔥，用少許豆粉拌勻后，下入鍋內(nèi)稍炸，見兔塊緊皮定型即潷去余油出鍋。（3）另起鍋下油燒熱，投入蒜瓣炸香，再下泡紅辣椒、泡姜、野山椒（剁碎）炒出味，隨后放入兔塊、豆瓣、姜米等煵炒至油色紅亮、兔肉斷生，即摻入鮮湯，下黃酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)好味，將絲瓜和芹菜塊、泡椒紅油放入鍋內(nèi)稍煮一下。（4）將燒好的兔肉連汁轉(zhuǎn)入火鍋中，撒上蔥節(jié)。另起凈鍋下油燒熱，投進(jìn)干辣椒節(jié)、花椒熗香，淋入鍋內(nèi)即成。吃時(shí)可配時(shí)鮮小，粉絲、蘑菇及香油、紅油味碟蘸食。特點(diǎn)兔肉細(xì)嫩鮮美，泡椒風(fēng)味突出。

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