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蒸包子你不知道的妙招 蒸包子你不知道的妙招_日照莒州旺旺興餐飲有限公司_蒸包子你不知道的妙招

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公 司: 日照莒州旺旺興餐飲有限公司
發布時間:2018年12月13日
有 效 期:2019年06月14日
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公 司:日照莒州旺旺興餐飲有限公司

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詳細說明

    蒸包子你不知道的妙招
1.山東籠包加盟店用溫水發酵:在融化酵母粉的時候,建議不要用熱水,溫度不超過40℃的溫水是較好的,因為太燙的水會使酵母失去活性,面團發酵出來也會大大影響口感。
2.白糖幫助發酵:很多人都不知道,只要在融化酵母粉的時候,往水里加上1、2勺白糖,這樣白糖就可以有效激活酵母的活性,讓面團發酵得更好更快。
3.面團要軟硬適中:和面的水建議是面粉量的55%-60%,面團成型后加1勺油揉勻,這樣能增加面團韌性,讓蒸好的包子皮更加光滑,而且松軟可口。
4.發酵要到位:真正發酵好的面團,體積應該是原來的2倍大,而且扒開面團里面是呈蜂窩狀的哦。
5.醒半小時再蒸:包子包好后,建議放在密閉的地方,繼續發酵半小時再上蒸籠,這樣蒸出來的包子就會更加飽滿好看。
6.蒸煮時間:大家要記住,包子要冷水上鍋,大火燒開鍋再轉中火蒸,素包子蒸15分鐘左右,肉包子蒸20分鐘左右就可以了。而且蒸熟后不要馬上開蓋,關火燜個3、5分鐘才好吃。


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