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公 司: 威海德科生物科技有限公司
發(fā)布時間:2024年09月21日
有 效 期:2025年03月23日
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    優(yōu)質(zhì)結(jié)冷膠,增稠劑,高酰基,低酰基結(jié)冷膠 180元/公斤
供應(yīng)懸浮飲料專用結(jié)冷膠 懸浮劑 穩(wěn)定劑 190元/公斤
供應(yīng)肉制品專用結(jié)冷膠 凝膠劑 穩(wěn)定劑 果凍 果醬專用 175元/公斤
供應(yīng)糖果專用結(jié)冷膠 保水劑 凝膠劑 170元/公斤
供應(yīng)
一、 產(chǎn)品概述
結(jié)冷膠是一種利用伊樂藻假單孢桿菌為生產(chǎn)菌所產(chǎn)生的微生物胞外多糖,是已經(jīng)被國際食品立法機構(gòu)允許用作食品添加劑的微生物多糖,我國于1996年已經(jīng)批準其作為食品添加劑使用。
產(chǎn)品結(jié)冷膠是由β-D-葡萄糖、β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖作為重復(fù)單元組成的微生物多糖,它是近年來*具有發(fā)展前景的微生物多糖之一。結(jié)冷膠作為懸浮劑、增稠劑、凝膠劑、澄清劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、潤滑劑、培養(yǎng)基等已被廣泛用于食品、洗滌、石油開采、醫(yī)藥、化妝品、陶瓷等20多個行業(yè)。
產(chǎn)品結(jié)冷膠具有以下特點:1.用量低;2.優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和耐酸性;3.優(yōu)越的呈味性;4.極高的凝膠透明度;5.彈性和硬度的可調(diào)性;6.良好的配伍性。結(jié)冷膠的使用量在0.01%-0.04%的范圍內(nèi)呈假塑性流體特性,當(dāng)使用量>0.05%時,即可形成澄清透明的凝膠。0.25%的使用量就可以達到瓊脂1.5%的使用量和卡拉膠1%的使用量所產(chǎn)生的凝膠強度。通常用量為0.1%-0.3%,只有卡拉膠和瓊脂用量的1/5-1/2。
二、產(chǎn)品類型
生產(chǎn)的結(jié)冷膠有兩種:高酰基結(jié)冷膠(天然結(jié)冷膠)和低酰基結(jié)冷膠(脫酰基結(jié)冷膠)。兩種產(chǎn)品的區(qū)別如下:
高酰基結(jié)冷膠形成的凝膠質(zhì)地柔軟,富有彈性,粘著力強;
低酰基結(jié)冷膠是高酰基結(jié)冷膠經(jīng)特殊處理獲得的產(chǎn)品。它形成的凝膠質(zhì)地堅硬,強度大,易脆裂,形成凝膠的溫度要低。工業(yè)上一般采用低酰基結(jié)冷膠。
以上兩種規(guī)格的結(jié)冷膠可以按照不同比例進行混合,高酰基結(jié)冷膠含量越高,混合膠的彈性和保水性越好,其凝膠溫度也要高于低酰基結(jié)冷膠。
兩種結(jié)冷膠分別有食品級和醫(yī)藥級兩種級別。
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