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現(xiàn)代研究證實，冬蟲夏草是一個天然的化合物寶庫，*具價值的藥用功效是抗基因突變，也就是我們通常所說的抗腫瘤作用〔1〕。而且，冬蟲夏草還具有良好的免疫調(diào)節(jié)、抗自由基損傷、抗疲勞與延緩衰老等多重功效〔2〕。 常溫生服——冬蟲夏草*合理的食用方式 冬蟲夏草的傳統(tǒng)食用方法如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但并不是*合理的食用方法。研究表明，當(dāng)加熱超過60℃時，冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等會被破壞，冬蟲夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲夏草具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內(nèi)切酶將徹底失活。也就是說，常溫生服才是冬蟲夏草*合理的食用方式。 然而，冬蟲夏草生長在土壤中，它的身體表面粘附了很多泥沙雜質(zhì)，以及大量細(xì)菌、霉菌、寄生蟲（卵）。這樣的“臟蟲草”是不能夠常溫生服的
冬蟲夏草形態(tài)：冬蟲夏草由兩部分組成，蟲體 草頭。正品冬蟲夏草蟲長通常為3到5厘米，有足8對，中間四對足很明顯；蟲體背部有20-30條環(huán)紋，每對足的中間有3條環(huán)紋；蟲子與草頭相接的部分有蟲子的眼睛，草頭包住頭部，有的需要將包住的部分完全刷干凈才能看到眼睛；靠近蟲草可以聞到一股腥味，斷了的蟲草斷面呈白色，蟲體為黃色或者黃棕色，十分好看。 |
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