餐廳開了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場。但是干餐飲真的是請一個廚師，找兩個服務員的事情嗎？并沒有那么簡單。
美國丹佛大學教授 H.G. Pars對美國的餐廳失敗率研究了十年之久，研究結果顯示，每年新開的幾千家飯店中，約有27%的店會在一年內倒閉，只有60%可以堅持到第三年，然后……依舊關門大吉。
所以，在餐飲行業流傳著這么一句話：開一家新飯店是讓你財產消失的最快方法。那么，大家創業要想長久，該怎么做呢？下面這幾點建議可以看看：
找一個合適的項目
國內的餐飲品牌魚目混雜，八大菜系、異國料理、茶飲甜品、小吃快餐等等。沒有*的，也沒有特別差的品類，而且每個行業中都有成功的案例。因此，如果想計劃開一家餐飲店，那么，找成型的品牌加盟，對創業者來說是有很大幫助的。
找一個恰當的地段
品牌再好，開在一個偏僻的小角落里，無人問津恐怕也堅持不了多久。做餐飲，地段的選擇很大程度上決定了餐飲店的生死。在選擇地段的時候切忌貴、人流量更大的，一定要選擇最合適的。比如開一家中等消費水平的餐飲店，沒必要入駐租金昂貴的大型商場，可以選擇社區周邊、大學區域等人流大但消費水平均等的場所。
雇傭踏實能干的員工
做餐飲是一個過程非常煎熬的事情，白天必須每時每刻的守在店里，一般人是很難做到的。因此員工招聘方面就需要慎重，一定要雇傭踏實、能干、能吃苦的員工，那么對于這些員工，老板一定也不能吝嗇，除了基本的工資外，節假日福利也要有，只有管理好員工，門店的經營才能夠順利。
多與創業經驗豐富的人交流
無論成功或創業失敗的創業者，他們身上都有著豐富的創業經驗。因此，作為初創者，一定得向他們學習。主動積極地邀約對方的空當時間，多與這類“過來人”交流溝通，汲取他們的觀點與心得，多學習他們好的實際經驗。
傾聽顧客的建議
不管你的產品有多好，不足之處多少都會存在一些，有些顧客在消費時就會提出一些意見或者建議，明智的餐飲老板就會認真的聽取顧客的建議，在顧客建議的基礎上進行改進，這樣的產品只會越做越好。
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