一.海藻酸丙二醇脂產品介紹：
中文名稱:藻酸丙二醇酯
英文名稱: Propylene glycol alginate
別名:褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。
結構單元相對分子質量:234.21(理論值)
藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。
由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶后成粘稠狀膠體。稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優良的海洋食品添加劑。在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產生沉淀，抗鹽析。常做為飲料產品的增稠、穩定、乳化劑使用。
二.海藻酸丙二醇脂作用：
它比海藻酸鹽有更強的耐酸耐鹽能力，在食品行業中用做增稠劑、乳化劑、穩定劑。所以廣泛應用于酸奶、啤酒、調味劑中。
三.海藻酸丙二醇脂用途：
（1）口感好，用PGA做穩定、乳化、增稠劑生產的乳制品飲料、乳酸菌飲料、酸性果汁飲料，口感圓滑、細膩、無澀味去掉膩嘴現象，產品保質期長。
（2）穩定飲料的泡沫，PGA在發泡性飲料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的穩定性和持久性，尤其在啤酒產品中，是高效穩泡劑。
（3）穩定飲料中的蛋白質，蛋白質極易因受熱PH值改變或受高價陽離子作用而變性，導致產品沉淀，絮凝等不良變化
（4）與高價陽離子間無聚合反應，PGA為非離子性化合物，除了鐵（三價）、鉻、鈷和鋇離子以外對其他離子很穩定，不會聚合或凝固析出。
（5）具有良好的表面活性。PGA可用于解決許多其他表面活性劑或親水膠體物質所不能解決的工藝難題，如提高啤酒泡沫持久性，防止酸性蛋白飲料的沉淀或因加其他增稠劑而導致口感不良等
四.海藻酸丙二醇脂包裝和貯存：
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。 |
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