湖南哪里可以學做泡菜 開胃泡菜培訓
長沙湘源地泡菜品種諸多,有酸蘿卜、脆筍、藕、黃瓜、水果紅薯、黑木耳、 海帶、大蒜等等,擁有自身獨特的秘制工藝,結合土家泡菜的制法,并通過不 斷改良和變新,引領韓國泡菜的時尚,加入多種佐料調制而成。湘西泡菜現已從餐桌走向了街頭,從湘 西走向了全國。在大多省份都已經出現了專賣店或專柜。在湖南長沙,數百家 湘西泡菜銷售點如雨后春筍般出現在城市的大街小巷,購買者絡繹不絕,十分火爆。
 
湘源地開胃泡菜培訓種類:
 
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸  
9蕨菜 10竹筍 11海花 12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15:萵筍 16:泡子姜 17:泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡蓮花白 藕 25:泡四季度21:泡西芹 22:泡高筍 23:泡地瓜 24:泡蓮26:苦瓜 27:泡香28:泡豆角 29魚腥草 30泡香菜等 
泡菜技術培訓內容:
1、泡菜原材料和設備的認識與選用;
2、講解香辛料的作用及分類;
3、素菜的挑選與加工處理方法;
4、糟水的配方與熬制技巧;
5、泡菜的養胃方法與加工技巧掌握;
6、獨家配置的泡菜調味料的制作方法;
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;
8、各種泡菜成品的保鮮與養護技巧掌握;
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握;
10、泡菜的打包入盤方法的聯系;
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