小吃現(xiàn)在有很多類別，商家在選擇投資小吃項目時也一定要好好斟酌，做好小吃店定位。 看看肉夾饃也能有大商機!
 北京五道口，排隊買肉夾饃的顧客在廣場繞了個圈。這是網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的西安交大畢業(yè)4名it開的肉夾饃店，據(jù)了解日進萬元，當(dāng)月就能贏利。在小店前的小廣場，排著五六十人的長隊。小店的隔壁有兩家小吃店，附近還有一家比薩屋和吉野家的日本料理。對比之下，方顯銷售之火。而對面還是網(wǎng)易和搜狐網(wǎng)絡(luò)大廈，似乎it人才開小吃店也離不開it行業(yè)，是不是有知己知彼、知根知底的味道呢?當(dāng)然這只是玩笑話。
不過，名牌高校畢業(yè)生開小吃店，還真是越來越多，前幾天就有報道稱，北大幾個碩士就合伙開了個米粉店，生意大火。當(dāng)越來越多的高端人才進入這些看似低端的食品行業(yè)，一方面說明人們的價值觀越來越多元，越來越實際，同時高端人才的加入，讓傳統(tǒng)小吃更多創(chuàng)新元素，更具時代因子。
就拿這個在北京賣西安肉夾饃來說，學(xué)自西安，保存了傳統(tǒng)工藝的特點，但加工過程卻不再用明火，這就非常適合環(huán)保潮流，有工藝創(chuàng)新的元素在里面了。為了做到這一點，幾位高材生費了幾千斤面和肉呢。而且名校生開店，大都具有新媒體視角，宣傳和營銷就和傳統(tǒng)經(jīng)營者不同，眼光更廣闊，市場意識更強。更為重要的是，他們賣小吃不是生活所迫補貼家用，不是為了買房子和改善生活，而是為了創(chuàng)業(yè)這樣的大抱負(fù)，屬于人生的自覺選擇和設(shè)計。而且他們在原先的行業(yè)里掘了第一桶金之后，才以肉夾饃來創(chuàng)業(yè)。這就是與傳統(tǒng)肉夾饃*大的不同之處。
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