香飄飄旋轉(zhuǎn)醉爐烤魚，又稱之為湄公烤魚，顧名思義，就是用旋轉(zhuǎn)醉爐烤的湄公魚，乃草根美食眾化的體現(xiàn)。烤魚最早流行于四川與重慶兩地，但隨著時(shí)代的變遷，烤魚憑借獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市了，可以說只要有人的地方就有醉爐烤魚的存在，甚至在一定程度上，醉爐烤魚已成為特色小吃的代表。
醉爐烤魚現(xiàn)場加工、即買即食，回味悠長的獨(dú)特風(fēng)味更是一絕。腌制魚的配料可自制{當(dāng)?shù)厥袌龆伎少I到的食材}。
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