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貴州新款廚具設計|云南新款廚具設計|西藏新款廚具設計|陜西新款廚具設計

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公　司：烏魯木齊KE設計顧問有限公司

發布時間：2017年07月29日

有效期：2018年01月25日

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陳瑜先生 (經理)

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電　　話： 0577-81583358 傳　　真：手　　機：地　　址：中國新疆烏魯木齊市烏魯木齊市天山區幸福路340號郵　　編：
公司主頁：	http://cjzccc360.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

廚房設計是保證廚房生產特定風味的前提
無論廚房的結構怎樣，其功能分隔和設備的選型和配備，都是與廚房生產經營的風味匹配相吻合的。不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配備是不盡相同的。經營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房則要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，則要設計較大規模的面點房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。
廚房設計為生產和提供特色餐飲創造了前提。正因為如此，隨著飯店餐飲經營風味的改變，廚房的設計布局必須作相應的調整，這樣才能保證出品質量的優良和風味的純正。所以，伴隨餐飲市場行情的不斷變化，調整和完善廚房的設計布局，將是一個長期的、不容忽視的課題。
3、廚房設計直接影響出品速度和質量大型廚房設計
廚房設計流程合理，場地節省，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節省勞動，又得心應手，出品質量和速度便有物質保障。反之，廚房設計間隔多，流程不暢，作業點分散，設備功能欠缺，設備返修率高，無疑將直接影響出品速度，妨礙出品質量。

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