1、食品添加劑的功能是為了食物利于保存防止變質、改善食物顏色、增加食物品種、保持提高營養價值、增強食物感觀性狀等。
2、分為天然物質和化學物質，常見有：酸度調節劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等等。
3、對健康的影響：現代人選食物的時候，都比較“好色”“好重口味”，所以當商家在不懂的情況下濫用了添加劑，就會對身體造成傷害，所以中毒事件也是層出不窮。
學會通過“食品標簽”來買東西
國家規定每款包裝食品上都要配有食品標簽，這里面有大學問，一起來看：
1、這樣選購健康食品
國家規定寫在第一位的應該是該食品中添加的最多的成分，稱為主料。例如可樂等飲料里第一位是水，水或者某糖果里第一位是糖。如果主料營養價值很低，例如沒有蛋白質、維生素、礦物質，或其含量很低，哪怕該食品中不再添加其他的任何食品添加劑，也不能稱為“健康食品。”廚具除此之外，還要提防油、鹽、奶精、起酥油等配料，品種越少、排位越靠后代表越健康。
2、看清食品名稱和類別
這里說的食品名稱不是“酸酸乳、六個核桃、好多魚”，而是反映食品“真實屬性”的專用名稱。例如你看到：XXX咖啡乳，你會想它到底是奶or飲料?通過類別你能看到它是“調味牛奶”，這代表是往牛奶里加了咖啡和糖。如果類別是“乳飲料”，就代表是水里加糖、增稠劑、咖啡和少量乳粉，就不是牛奶了。 |
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